Quelles sont les tendances Food qui vont marquer l’année 2023?

Mon, 27 Feb 2023 17:00:00 +0200

Quelles sont les tendances Food qui vont marquer l’année 2023?

Après deux ans de restrictions et d’incitations à la sobriété, 2023 marque le retour des grandes tablées. Le maitre-mot pour cette nouvelle année? Partage et plaisir!

Pour célébrer le retour à la vie normale, ce sont les savoir-faire ancestraux, ceux qui ont séduit des générations de gourmets, qui rythmeront l’année à venir. Exit les plats qui manquent de saveurs, ce sont les plats de nos grand-mères, hyper généreux et gourmands, qui seront à l’honneur.

My French Epicerie.com décrypte pour vous quelques unes des tendances culinaires et des traditions locales qui marqueront l’année 2023.

Les recettes au goût de notre enfance à l’honneur en 2023:

Pour l’équipe de My French Epicerie.com , les plats de notre enfance riment avec gourmandise et tradition.

ENTREPRISE, CSE : POURQUOI OFFRIR UN COFFRET GOURMAND

Fri, 30 Sep 2022 18:48:00 +0200

LE COFFRET GOURMAND A OFFRIR

Le coffret gourmand à offrir: en panier gourmand de Noël, cadeau d'affaires ou box pour une réunion en ligne...pourquoi est-il si apprécié?

De nombreuses entreprises ( Dirigeants, responsables d'équipe commerciale, CSE...) souhaitent de plus en plus mettre en place des actions répondant à une démarche étique et environnementale. C'est également le moyen pour ces entreprises de pouvoir valoriser leurs collaborateurs et leurs clients.

Les coffrets gourmands de produits locaux répondent idéalement à cette nouvelle demande des entreprises. Que çà soit pour motiver les employés ou fidéliser un client, c'est un excellent moyen !

Vous êtes à la recherche d'un cadeau pour les fêtes de fin d'année, pour fêter l'anniversaire de votre entreprise, pour remercier votre client le plus important, pour célébrer le départ à la retraite d'un salarié ou pour organiser une réunion en ligne autour d'un apéritif...
Découvrez toutes les facettes du coffret...

Spécialité de Gironde : la recette des canelés Bordelais

Thu, 3 Mar 2022 17:15:00 +0200

Reconnue comme LA spécialité de la Gironde, les canelés Bordelais sont une institution parmi les desserts du terroir du Sud-Ouest.
Selon la légende, ces petits gâteaux étaient confectionnés avec le reste de farine récupéré dans les cales des navires qui débarquaient sur les quais de Bordeaux. Dans les années 80, la confrérie des canelés fait son apparition à Bordeaux et supprime dans le même temps un "n" afin de mieux affirmer son identité...eh oui, à l'origine le canelé s'écrivait avec deux "n"!

Maintenant que vous connaissez l'histoire des canelés, découvrez sans plus attendre la délicieuse recette des canelés Bordelais. Un peu délicat à réaliser mais bon marché et tellement gourmand, 1...2...3 pâtissez!

INGREDIENTS

Nombre de personnes: pour environ 20 canelés
Temps de préparation: 15

Qu'est ce qu'on mange ce soir?
Cette éternelle question qui revient tout le temps...et pas franchement l'inspiration à chaque fois.

En ce début de weekend, Adeline de My French Epicerie vous propose une recette à partager lors de l'apéritif entre amis ou pour une entrée gourmande en famille.

Découvrez sans plus attendre la délicieuse recette de croquettes de pommes de terre. Simple et rapide à réaliser ( un reste de purée et hop, le tour est joué), vous allez l'adorer!

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de préparation: assez facile
Budget: économique

Recette du monde : Sushis à la sardine

Thu, 27 Jan 2022 16:10:00 +0200

On connait tous les sardines mais on la consomme rarement crue...pourtant idéale pour sa chair fondante et savoureuse, c'est le poisson idéal pour la réalisation de sushis.
Riche en oméga 3 et en protéines, My French Epicerie a sélectionné les
conserves de sardines à l'huile d'olive de la Conserverie Jean de Luz
.

Outre le fait qu'il est toujours facile de les conserver dans son placard, elles ont surtout l'avantage de ne pas être frites (comme la majorité des sardines que l'on retrouve dans les grandes surfaces) mais d'être tout simplement conservées entières et crues dans l'huile d'olive...et en plus, elles sont issues d'une pêche éco-responsable...alors pourquoi attendre pour se régaler?

A la recherche d'une idée de recette innovante à partager lors du
Nouvel An Chinois
, nous vous partageons notre
recette de sushis à la sardine
.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: pour 24 sushis
Temps de préparation: 45

Recette festive : salade de Caille au Foie Gras et Noisettes au miel

Thu, 30 Dec 2021 15:30:00 +0200

Plus que quelques heures avant le réveillon...et vous êtes encore à la recherche d'une idée de recette festive et gourmande pour impressionner vos invités?

En cette période de fêtes de fin d'année, l'équipe de My French Epicerie vous propose de réaliser une salade de cailles au foie gras et aux noisettes au miel.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Niveau de préparation: assez facile

8 filets de cailles
4 tranches de foie gras cru
200g de salade verte
25g de

Bayonne, capitale française du chocolat

Thu, 11 Nov 2021 16:00:00 +0200

Lorsque l'on pense "chocolat", on pense naturellement à la Belgique et à la Suisse. Pourtant, la France n'a rien à envier à ses voisines en terme de chocolat...en effet, Bayonne est reconnue comme la capitale historique française du chocolat.

Il y a 400 ans, c'est à Bayonne qu'arrivent les premières fèves de cacao. Fuyant l'inquisition en Espagne, de nombreux juifs, portugais et espagnols arrivent ainsi au 16ème siècle au cœur du Pays Basque, dans la ville de Bayonne. Il apportent avec eux la recette de la fabrication du chocolat...l'histoire du chocolat nait à Bayonne!

Parmi ces nouveaux arrivants figurent des négociants et des commerçants en lien avec les comptoirs du cacao en Amérique du Sud et maitrisent ainsi l'approvisionnement de la fève de cacao. On y fait également mention de "faiseurs de cacao" ventant les vertus médicinales du cacao.

Au début, le chocolat est un produit de luxe qui se déguste uniquement sous forme de boissons. Peu à peu, les nombreux artisans installés à Bayonne vont travailler le chocolat sous toutes ses formes.

L'industrialisation du chocolat

Au 20ème siècle, la ville basque devient...

Recette pour l'apéro: empanadas à la viande

Fri, 21 May 2021 18:00:00 +0200

Le weekend arrive et qui dit weekend...apéro. Pour accompagner votre verre de vin, votre bière ou votre jus de fruits, pourquoi ne pas succomber à la plus célèbre spécialité d'Argentine...on vous parle bien évidement des empanadas, ces petits chaussons fourrés de viande, de pommes de terre, de fromages ou de poissons.
L'équipe de My French Epicerie souhaite vous faire découvrir la
recette des empanadas à la viande
.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 40mn
Temps de cuisson: 35mn
Niveau de préparation: assez facile

2 rouleaux de pâte brisée

200g de boeuf haché

50g de

Recette de dessert: éclair aux fraises et à la chantilly

Fri, 23 Apr 2021 15:30:00 +0200

Alors que les fraises arrivent doucement sur les étals du marché, les envies de desserts légers se font sentir. Rouge, pleine de sucre et de gourmandise, la fraise est le fruit idéal de saison pour se régaler. Traditionnellement consommé tout simplement trempée dans le sucre ou sous forme de tartes, il existe un nombre infini de la sublimer.
L'équipe de My French Epicerie souhaite vous faire découvrir la recette des éclairs aux fraises et à la chantilly.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 25mn
Niveau de préparation: facile

POUR LA PATE A CHOUX:

150g d'eau

80g de beurre

1 pincée de

Recette traditionnelle: Blanquette de Veau

Thu, 8 Apr 2021 18:45:00 +0200

Véritable recette traditionnelle de la gastronomie française
, la blanquette de veau est un plat familial et convivial.
Née de l'art d'accommoder les restes, cette sorte de ragout de viande daterait du Moyen Age. Composée de veau, de carottes, champignons et sauce à base de crème fraiche, la blanquette de veau est un plat savoureux et généreux avec lequel on se régale le dimanche.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 25mn
Temps de cuisson: 1h30
Niveau de préparation: facile

POUR LA BLANQUETTE:

600g de collier de veau taillé en cubes

600g d'épaule de veau taillée en cubes

10 oignons grelots

500g de champignons de Paris

le jus d'un citron

2 c.à.s de...

Recette: Souris d'agneau confite au miel et au vinaigre balsamique

Fri, 26 Mar 2021 12:15:00 +0200

L'agneau est une viande source de phosphore utile à la bonne santé des os. C'est aussi une excellente source de zinc agissant sur le bon fonctionnement du système immunitaire.
Cuisiné traditionnellement lors des fêtes de Pâques, succombez au fondant de la savoureuse
recette de souris d'agneau confite au miel et au vinaigre balsamique
.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 1h
Niveau de préparation: facile

4 souris d'agneau

6 c.à.s de vinaigre balsamique

30cl d'eau

2 branches de romarin

4 gousses d'ail

4 c.à.s de miel de bourdaine

1 bouillon cube de volaille ou de veau

sel, poivre

PREPARATION

Recette: Parmentier de canard confit

Thu, 11 Mar 2021 12:15:00 +0200

En cuisine, il y a les bons plats et les très bons plats! Le parmentier de canard fait incontestablement partie de la dernière catégorie.
En effet, nous connaissons tous le traditionnel hachis parmentier à base de viande hachée de boeuf que nous avons un jour mangé à la cantine quand nous étions enfants mais il existe d'autres manières de le décliner: saumon, haddock fumé, poulet et bien sûr avec du canard.

Amoureux du Sud Ouest, rien de plus naturel et gourmand qu'un parmentier de canard confit, découvrez cette recette du terroir.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Niveau de préparation: facile

1.2kg de pommes de terre

6

Recette: Cake au citron

Wed, 10 Mar 2021 11:30:00 +0200

Le soleil revient, envie de légèreté? C'est encore la saison des agrumes, avant que çà ne soit la fin et profiter de toutes leurs saveurs, rien de plus gourmand et léger qu'une
recette de cake au citron
.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 4/6 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Niveau de préparation: facile

3 citrons + 2c.à.s de jus de citron

90g de beurre

12cl de crème liquide

4 œufs

250g de farine

275g de sucre semoule + 80g pour le sirop

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Recette: Calamars au chorizo

Thu, 25 Feb 2021 12:30:00 +0200

Encornet, chipirons, supion, calamar
...autant de noms différents selon les régions pour désigner ce mollusque.

Parce que la cuisine, c'est aussi une autre manière de voyager, en cette période où le voyage devient difficile, les cuisiniers de My French Epicerie ont décidé de vous emmener en Espagne avec cette
recette de calamars au chorizo
.

Cette recette légère contient peu de matières grasses ( à condition de choisir un chorizo de qualité). Le calamar, riche en protéines et
pauvres en calories
est parfait si vous suivez un
régime alimentaire
équilibré...alors pourquoi vous priver de ce plat tellement bon!

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 1h10

Recette: Brioche Babka à la confiture de fraises

Sat, 20 Feb 2021 16:00:00 +0200

Crédit Photo: @haxtorm_pix

Parce qu'on ne se lassera jamais des brioches à dévorer au petit déjeuner ou au goûter, l'Atelier des Papilles nous a cuisiné une succulente recette de babka à la confiture de fraises BIO de l'Ile de Ré.

Gâteau originaire de l'Europe de l'Est et toujours bien présent en Pologne, cette brioche ressemble au kouglof alsacien. Beaucoup de patience et de temps, c'est le prix à payer pour se régaler avec cette délicieuse recette que nous vous décrivons ci-dessous.

INGREDIENTS

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de...

Recette: cookies moelleux aux noisettes, raisins secs et chocolat

Thu, 18 Feb 2021 16:30:00 +0200

Alors que la tradition pour le
Mardi Gras
est de
réaliser des beignets (appelés différemment selon les régions: merveilles, bugnes, oreillettes, ganses
...), en cette période d'avant Carême, l'équipe de cuisiniers de My French Epicerie a souhaité partager avec vous sa
recette gourmande de cookies moelleux aux noisettes, raisins secs et chocolat noir
.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: pour 20 cookies environ
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 10 min

250g de beurre doux (température ambiante)

125g de sucre blanc

125g de sucre roux

350g de farine

1 c.a.c de levure...

Le Porc Kintoa: trésor gastronomique du Pays Basque

Fri, 29 Jan 2021 18:45:00 +0200

Janvier et février rime avec la cuisine du cochon! Ainsi, en cette période, nous souhaitons vous parler d'un joyau du Pays Basque dont nous sommes tombés amoureux:
le porc basque KINTOA
.

Comment ne pas rencontrer un éleveur de porc Kintoa lors de balades dans la vallée des Aldudes et se prendre de tendresse pour ces petits cochons noir et blanc si mignons aux oreilles qui tombent sur les yeux.

Elevés en mode extensif ( le contraire d'intensif), ces petites bêtes vivent toute l'année en plein air au cœur des montagnes. Ces cochons se nourrissent essentiellement de glands, châtaignes et certains compléments alimentaires naturels (orge, maïs…) sont apportés quand la saison est plus compliquée.

Avec une croissance minimum de 10 mois, l'alimentation de qualité et le mode d'élevage respectueux permet d'obtenir une viande d'une finesse exceptionnelle. A la chair sombre, persillée et avec un goût de noisette, c'est la pépite de la montage Basque.
Aujourd'hui prisés dans le monde entier par les "aficionados" de la
viande et charcuterie "haut de gamme"
, il ne faut pas oublier que ce drôle de cochon a bien failli disparaitre.

Réintroduit au début des années...

Recette: pâtes fraiches "fait maison"

Sun, 17 Jan 2021 11:30:00 +0200

C'est le début de l'année, les portes monnaies sont (presque) à vides après les fêtes de fin d'année et vous devez rivaliser d'idées pour trouver des plats économiques et savoureux...et si vous réalisiez vous même vos pâtes?
C'est l'atelier facile et idéal à faire en famille...et la manière de les accommoder est infinie : nature, au beurre ou avec un filet d'huile, en sauce, en gratin, aromatisée, avec des fruits de mer, des légumes ou de la viande...

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1 heure

300 g de farine * (vous pouvez varier les farines en fonction de vos...

Recette Epiphanie: frangipane au caramel et morceaux de noisettes

Wed, 6 Jan 2021 10:30:00 +0200

En ce jour de l'
Epiphanie
, quoi de plus naturel que vous proposer pour cette première recette de l'année, celle de la frangipane.

Pour les gourmands en quête de changement et d'originalité, rien de plus savoureux que la
frangipane au caramel aux morceaux de noisettes
.

INGREDIENTS

Nombre de personnes: 8
Temps de préparation: 50 min
Temps de cuisson: 40 min

2 pâtes feuilletées

300g de poudre d'amandes

130g de sucre

90g de beurre mou

3 œufs

2 gouttes d'extrait d'amandes amères

sucre glace

3 à 4 c.à.s de

Donnez le ton à votre réveillon de Noël avec nos 4
idées apéritives gourmandes et festives
pour régaler vos proches pour une mise en bouche réussie.

1-
Choux fourrés au foie gras

POUR 10 PERSONNES (Préparation 30 minutes - Cuisson 30 minutes)

Réchauffez dans une casserole de l'eau avec 80g de beurre et du sel. Au moment de l'ébullition, coupez le feu et ajoutez

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Quelles sont les tendances Food qui vont marquer l’année 2023?

Quelles sont les tendances Food qui vont marquer l’année 2023?

My French Epicerie.com décrypte pour vous quelques unes des tendances culinaires et des traditions locales qui marqueront l’année 2023.

Les recettes au goût de notre enfance à l’honneur en 2023:

ENTREPRISE, CSE : POURQUOI OFFRIR UN COFFRET GOURMAND

LE COFFRET GOURMAND A OFFRIR

Spécialité de Gironde : la recette des canelés Bordelais

Maintenant que vous connaissez l'histoire des canelés, découvrez sans plus attendre la délicieuse recette des canelés Bordelais. Un peu délicat à réaliser mais bon marché et tellement gourmand, 1...2...3 pâtissez!

Qu'est ce qu'on mange ce soir? Cette éternelle question qui revient tout le temps...et pas franchement l'inspiration à chaque fois. En ce début de weekend, Adeline de My French Epicerie vous propose une recette à partager lors de l'apéritif entre amis ou pour une entrée gourmande en famille.

Découvrez sans plus attendre la délicieuse recette de croquettes de pommes de terre. Simple et rapide à réaliser ( un reste de purée et hop, le tour est joué), vous allez l'adorer!

Recette du monde : Sushis à la sardine

conserves de sardines à l'huile d'olive de la Conserverie Jean de Luz

Nouvel An Chinois

recette de sushis à la sardine

Recette festive : salade de Caille au Foie Gras et Noisettes au miel

En cette période de fêtes de fin d'année, l'équipe de My French Epicerie vous propose de réaliser une salade de cailles au foie gras et aux noisettes au miel.

Bayonne, capitale française du chocolat

Recette pour l'apéro: empanadas à la viande

recette des empanadas à la viande

Recette de dessert: éclair aux fraises et à la chantilly

Recette traditionnelle: Blanquette de Veau

Véritable recette traditionnelle de la gastronomie française

Recette: Souris d'agneau confite au miel et au vinaigre balsamique

recette de souris d'agneau confite au miel et au vinaigre balsamique

Recette: Parmentier de canard confit

Recette: Cake au citron

recette de cake au citron

Recette: Calamars au chorizo

Encornet, chipirons, supion, calamar

recette de calamars au chorizo

pauvres en calories

régime alimentaire

Recette: Brioche Babka à la confiture de fraises

Recette: cookies moelleux aux noisettes, raisins secs et chocolat

Mardi Gras

réaliser des beignets (appelés différemment selon les régions: merveilles, bugnes, oreillettes, ganses

recette gourmande de cookies moelleux aux noisettes, raisins secs et chocolat noir

Le Porc Kintoa: trésor gastronomique du Pays Basque

le porc basque KINTOA

viande et charcuterie "haut de gamme"

Recette: pâtes fraiches "fait maison"

Recette Epiphanie: frangipane au caramel et morceaux de noisettes

Epiphanie

Pour les gourmands en quête de changement et d'originalité, rien de plus savoureux que la frangipane au caramel aux morceaux de noisettes.

frangipane au caramel aux morceaux de noisettes

idées apéritives gourmandes et festives

Choux fourrés au foie gras

Qu'est ce qu'on mange ce soir?
Cette éternelle question qui revient tout le temps...et pas franchement l'inspiration à chaque fois.

En ce début de weekend, Adeline de My French Epicerie vous propose une recette à partager lors de l'apéritif entre amis ou pour une entrée gourmande en famille.

Pour les gourmands en quête de changement et d'originalité, rien de plus savoureux que la
frangipane au caramel aux morceaux de noisettes
.