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Recette de dessert: éclair aux fraises et à la chantilly


Alors que les fraises arrivent doucement sur les étals du marché, les envies de desserts légers se font sentir. Rouge, pleine de sucre et de gourmandise, la fraise est le fruit idéal de saison pour se régaler. Traditionnellement consommé tout simplement trempée dans le sucre ou sous forme de tartes, il existe un nombre infini de la sublimer.
L'équipe de My French Epicerie souhaite vous faire découvrir la recette des éclairs aux fraises et à la chantilly. 

 
INGREDIENTS 

Nombre de personnes:
 6 personnes
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 25mn
Niveau de préparation: facile
  • POUR LA PATE A CHOUX:
  • 150g d'eau
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de farine
  • 3 œufs

  • POUR LA CHANTILLY:
  • 250g de crème fraiche liquide entière
  •  130g de mascarpone
  • 40g de sucre
  • 250g de fraises
PREPARATION

1- Préchauffez le four à 180°C. Mélangez pendant 3 minutes l'eau, le beurre, le sel et le sucre vanillé (idéalement avec un robot, vitesse 1). 

2-  Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes (vitesse 3). 

3- Laissez refroidir le mélange. 

4- Ajoutez un œuf toutes les 20 secondes et mélanger pendant 1 à 2 minutes.  

5- Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et réalisez des bâtonnets de 10 à 12cm environ. Enfournez 25 minutes dans le four à 180°C. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez légèrement le four afin que l'humidité s'échappe. 

5- Pour faire la chantilly, mettre votre bol au frais pendant 10 minutes puis ajoutez y la crème liquide et la mascarpone et mélangez au robot batteur pendant 1 à 2 minutes.

6- Ajoutez le sucre et mélangez au robot batteur pendant 2 minutes.

7- La chantilly est prête. Mettez la dans une poche à douille. Coupez les éclairs en deux et garnissez une moitié de chantilly en y déposant les fraises. Recouvrez avec l'autre partie de l'éclair. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez une fraise pour la décoration. 


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Rédigé le  23 avril 2021 15:30 dans RECETTES  -  Lien permanent

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