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Les producteurs de My French Epicerie: La Cocotte Gourmande

LA COCOTTE GOURMANDE


Lors d'une première carrière professionnelle en tant que conseiller agricole dans le Bio, Fabien Ruscassie constate qu'un grand nombre de fruits et légumes sont invendables et sont ainsi gaspillés.
Il décide alors en 2012 de donner un nouveau sens à sa vie en créant sa conserverie artisanale de fruits et légumes BIO et s'installe au Sud de la Charente à Cressac Saint Genis, près d'Angoulême. 
 
Ainsi, il valorise tous les légumes invendables de la filière bio. Dans un souci de développement durable et anti-gaspi, "La Cocotte Gourmande" voit alors le jour. 
 
Une dizaine de maraichers bio du Sud Charente et de Charente Maritime approvisionnent la conserverie en fruits et légumes. Les autres ingrédients nécessaires à la préparation des recettes sont le plus local possible et en agriculture biologique créant ainsi une économie locale et solidaire.
Les fruits et légumes sont ensuite transformées de manière artisanale pour élaborer diverses recettes conditionnées dans des conserves en verre. 
 
La Cocotte Gourmande élabore une gamme classique telle que par exemple la soupe de poireaux ou la ratatouille mais a également développé une gamme de plats cuisinés plus originaux tels que les lentilles aux châtaignes ou la purée de pois cassé. 
 
Naturel, sans ajout de conservateurs et d'additifs, les bocaux de la Cocotte Gourmande s'adressent à tout public, y compris les végétariens.