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BELAUN- Chichon de porc Basque KINTOA - 190GR

Belaun
(Code: BEL005)
EN RUPTURE
NOTRE COUP DE COEUR

Les chichons sont les rillettes de porc au Pays Basque aussi appelés "grattons de porc" dans le Bordelais et les Charentes, découvrez les!
Chichons cuisinés par des éleveurs membre de la charte de qualité basque IDOKI. 

6,40 €
390g
Filière de qualité
Produits régionaux 100% Français
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  1. Chichon de porc basque artisanal


    Ces 

    rillettes Basques

     (également appelées graton ou fritons selon les régions) sont élaborées avec la race ancienne de 

    porc Kintoa qui sont élevés en plein air

    dans les montagnes de la vallée des Aldudes. Les éleveurs sont membres de la charte de qualité basque IDOKI.

    Le "chichon" est la dernière étape dans la transformation du cochon. Les morceaux de gras et de poitrine restants sont cuit pendant de nombreuses heures afin de les confire et sont ensuite assaisonnés pour en faire cette recette délicieuse et terriblement gourmande.

    Conseils de dégustation: Dégustez ces chichons sur une tranche de pain grillé lors d'un apéritif ou en entrée. Osez l'originalité les cuisinant dans une omelette ou remplacer les lardons dans une quiche lorraine. 

    Conseils de conservation: à conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, il faut consommer les chichons dans les 3 jours et conserver le pot au réfrigérateur. 

  2. Ingrédients de la rillette traditionnelle basque



    - poitrine et gras de porc basque Kintoa, sel, vin blanc, ail, piment d'Espelette

    Poids: 190g

    Origine: Origine: Pyrénées Atlantiques (64)