LA REGALADE- Pesto à la fleur d'ail - 180g

1. Le Pesto artisanal à la fleur d'ail - Recette unique en France 

   
   
   En voyage au Canada, Thibault Mathé découvre au cœur du Québec la cuisine du bouton de la fleur d'ail...Définitivement sous le charme, il ramène la recette en France et décide après des études en agriculture de devenir producteur d'ail. S'est ainsi qu'en 2016 débute l'aventure maraichère à Niort au cœur du Marais Poitevin, La Régalade voit le jour!
   
   Thibault valorise alors à la manière des Canadiens la fleur d'ail sous forme de pesto qu'il transforme lui même dans son laboratoire. Hachée et mise en macération dans de l'huile de tournesol, cette spécialité du Grand Nord est une exception gastronomique! 
   
   En effet, on retrouve bien le goût et la puissance de l'ail mais sans que cela reste en bouche comme l'ail traditionnel et des saveurs délicates et parfumées restent dans les papilles.  C'est une recette unique en France!
   
   Autre avantage, pour les personnes qui digèrent mal l'ail, cette recette est beaucoup plus digeste et rend accessible la gourmandise de l'ail aux personnes les plus sensibles. 
   
   Enfin, sans colorants et sans conservateurs, cette recette de pesto à la fleur d'ail se conserve très bien au réfrigérateur plusieurs mois après ouverture grâce à la présence de l'huile qui fait office de conservateur naturel...et se marie avec un très grand nombre de recettes! 
   
   La critique gastronome Elisabeth de Meurville tombe sous le charme en 2018 de ce pesto si savoureux et raffiné. C'est ainsi que le pesto de fleur d'ail de "La Régalade" obtient le prix du "coq d'or" par le jury du Guide des Gourmands. 
   
   Bocal en verre disponible en 90g ou 180g - Conservation Longue Durée
   
   

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   Conseils de dégustation:
   
   Nous vous conseillons de déguster ce pesto artisanal à la fleur d'ail dans les recettes suivantes:
   - Sauce pour accompagner des pâtes,
   - En assaisonnement sur une pizza type périgourdine à base de gésiers et de canard fumé,
   - Pour relever une tomate au four, en papillote avec du poisson, accompagner une viande rouge
   - Pour réaliser un préfou fait maison,
   - Pour réaliser des feuilletés apéritifs
   - En accompagnement d'un fromage de chèvre
   
   
   Conseils de conservation:
   
   Pour une conservation optimale de votre pesto de fleurs d'ail, il est conseillé de conserver le pot avant ouverture dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. Après ouverture, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur.
   
   Ce produit est soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Il s'agit d'une date apposée à titre indicatif sur les produits peu périssables.
   Ainsi, chez vous, même si la date est dépassée, uniquement les qualités gustatives ou nutritives peuvent être altérées. Ainsi, le produit reste consommable et ne présente pas de risques pour la santé. 
   
   

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2. Ingrédients du pesto artisanal à la fleur d'ail

   
   
   - Fleurs d'ail hachées
   - Huile de tournesol
   - Citron
   - Sel
   
   Prix au kilo: 52,78€
   
   Poids net: 180g
   
   Origine France: Nouvelle Aquitaine - Deux Sèvres (79)