Tartin 'Algues: Tartare BIO de laitue de mer et salicornes - Les 4 Marais

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Conseil de dégustation: 

Nous vous proposons de déguster ce tartare d'algues comme un tartinable apéritif sur un morceau de pain, en assaisonnement d'une salade de riz ou dans une préparation de tarte au thon et à la tomate. Vous pouvez également l'utiliser comme condiment en accompagnement d'un pâté ou d'huitres...toutes les combinaisons sont possibles!

Conseil de conservation:

Pour une conservation optimale de votre tartare d'algues à la laitue de mer et salicornes, il est conseillé de conserver le pot avant ouverture dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. Après ouverture, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur.

Ce produit est soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Il s'agit d'une date apposée à titre indicatif sur les produits peu périssables.
Ainsi, chez vous, même si la date est dépassée, uniquement les qualités gustatives ou nutritives peuvent être altérées. Ainsi, le produit reste consommable et ne présente pas de risques pour la santé. 

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Livraison offerte en France en point relais à partir de 85€ d'achats.
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En savoir plus sur les conditions de livraison

Après une première carrière dans la recherche, Thomas Miard change de cap en 2016 en créant "Les 4 Marais" à Loix, au coeur des marais salants de l'Ile de Ré.  

Il a ainsi l'idée de produire des algues dans un principe aquacole innovant et de les valoriser en tartinables. La production est certifiée "Agriculture Biologique"

Quel est exactement ce principe innovant aquacole?

 

On nomme ce nouveau type de production AMTI (Aquaculture Multitrophique Intégrée). Le principe est de recréer la chaine alimentaire en y associant plusieurs organismes marins dans les différents bassins des marais basés sur le recyclage afin de favoriser la biodynamique de ces derniers.

Ainsi, les crevettes et les palourdes cohabitent avec les algues créant ainsi un écosystème vivant en harmonie. Cette cohabitation permet également d'obtenir une production d'algues de qualité exceptionnelle car l'eau est en permanence bio épurée.