Quand vient le moment de décrire le type de bière que vous aimez le plus, vous ne savez pas trop quoi répondre. hésiteriez-vous sur la définition d'une IPA, d'une Imperial Stout ou d'une Berliner Weiss?
Rassurez-vous, My French Epicerie vous décrypte les différents styles de bières qui existent...vous allez pouvoir enfin frimer en soirée!
Type de bière: doit-on les classer par couleur ou par nom?
Bien que la dégustation d'une bière débute avant tout par son aspect visuel (blanches, brunes, blondes, ambrées, rubis...), la couleur ne révèle uniquement que les malts employés dans la recette.
En effet, comme vous le savez probablement, la bière c'est du malt, de l'eau, de la levure et des houblons.
Plus les malts sont grillés et plus la robe de la bière est foncée. Par ailleurs, comme pour les malts, il existe des dizaines de levure différentes et des centaines de variétés de houblons...de quoi développer la créativité de nos micro-brasseurs!
Ainsi, s'arrêter à la couleur de la bière pour la classifier est trop réduit pour pouvoir être objectif.
Les principaux types de bières à retenir
Avec l'apparition massive des brasseries artisanales au cours de ces dernières années avec un goût prononcé pour l'hybridation des styles, il devient de plus en plus difficile de classifier les bières mais nous vous avons tout de même fait une sélection des plus communes.
- LAGER
La plus classique d'entre elle, la bière blonde est la bière de soif par excellence. De fermentation basse, elle est traditionnellement légère ( 4 à 5°C) et dévoile des notes florales avec une légère amertume.
- PALE ALE
Bière de haute fermentation, elle est fabriquée à partir de malts spécifiques qui lui donne des arômes de biscuits.
Blonde, blanche ou ambrée, elle se décline en différents styles de bières.
- INDIAN PALE ALE (IPA)
Bière blonde ou brune (Black IPA), ce type de bière à l'amertume prononcé et en forte teneur en houblon dévoile des arômes intenses d'agrumes et floraux.
C'est un brassage spécifique de haute fermentation qui lui permettait autrefois de pouvoir être conservée lors des longs voyages en bateaux.
- TRIPLE
Bière de haute fermentation, elle est bien alcoolisée et s'inspire des bières d'Abbaye ou des bières trappistes Belges.
Les levures particulières utilisées dans la recette lui donne sa saveur aromatique et ronde en bouche. On y retrouve des notes de fruits mûrs et des arômes épicés.
- STOUT & PORTER: bières noires
Bières brunes aux arômes prononcés de café, chocolat ou caramel, tout se joue au moment de la torréfaction du malt.
Parfois aromatisées (marsmallows, milshake vanilla, Piment..), elles séduisent de plus en plus d'amateurs en recherche de sensations nouvelles.
Pour ceux qui préfèrent trouver leur bonheur dans le degré d'alcool, les Imperial Stout sont là!
- SOUR: un brin de saveurs acidulées
Originaire de Belgique, cette bière atypique de fermentation spontanée (aucun ajout de levure n'est fait) est acidulée.
Souvent aromatisée avec l'ajout de fruits (framboises, pêche, ananas...), elles sont désaltérantes et gourmandes.
- BLANCHE
Effervescente aux fines bulles, cette bière en forte teneur en blé est rafraichissante et dévoile des arômes de miel et d'agrumes.
- VIEILLISSEMENT EN FUT
Vieillie en fût de chêne ayant contenu du vin ou des liqueurs (Cognac, Mezcal, Rhum...). La bière s'approprie les arômes du bois et des boissons vieillies auparavant...faisant ainsi des bières de dégustation...certaines sont mêmes millésimées et se font vieillir en cave comme un bon vin.
Toutes ces bières forment un gigantesque terrain de jeux et de découvertes. My French Epicerie sélectionne pour vous les meilleures bières artisanales de Nouvelle Aquitaine (La Débauche, Effet Papillon, Pirates du Clain...).
En bouteille ou en canette, en édition limitée ou non, avec ou sans alcool, de la blonde classique à la création la plus originale, nous souhaitons vous faire partager ces bières d'exception.
Alors, commandez vite sur notre boutique en ligne pour être certain de faire partir des privilégiés à pouvoir goûter ces bières uniques.
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