Err

+33(0)5.49.01.76.91 (English Spoken)
|  Lundi au Jeudi : 9h-12h30/14h-18h30  |  Vendredi : 9h-12h30  |  Samedi : 9h-12h
My French Epicerie
Contact

Crêpes sucrées: la vraie recette Bretonne!

Crêpes sucrées: la vraie recette Bretonne!
Aujourd'hui, c'est la Chandeleur et ayant été expatriés en Bretagne pendant de nombreuses années, nous souhaitions faire un clin d’œil à cette belle région en ce jour dédiée à la crêpe. 

Pour cela, nous vous donnons la recette bretonne de la crêpe au froment (aussi appelée crêpe sucrée) de Vincent Martinais, formateur à l'école de Maître Crêpier de Rennes. 


Elle est moelleuse et légère, ce qui en fait l'une des meilleures!

A vos fourneaux, on vous dévoile la recette!

Ingrédients pour 30 crêpes environ:

- 3 à 4 œufs
- 150g de sucre semoule
- 500g de farine de froment
- 25g de beurre salé (eh oui, la Breizh touch qui fait la différence!)
- 1 litre de lait

Etape 1:
Dans un saladier, blanchissez les oeufs avec le sucre et mélangez de manière énergique.

Etape 2:
Quand le mélange blanchit, ajoutez 1/2 litre de lait en continuant de remuer.

Etape 3: Incorporez la farine et le sel par étapes. Dès que la pâte est homogène, cessez de remuer pour éviter que la pâte devienne élastique. Faites attention aux grumeaux!

Etape 4: Ajoutez le beurre fondu.

Etape 5:
Ajoutez le restant de lait jusqu'à temps que le mélange soit liquide.

Etape 6 (optionnel): Si vous êtes gourmand ou cherchez une note d'originalité, ajoutez un trait de rhum, de bière ou de fleur d'oranger.

Etape 7: Laissez reposer 1 heure.

Etape 8: Graissez votre poêle avant chaque crêpe avec du beurre fondu. Ajoutez la pâte à crêpe dans la poêle. Laissez cuire 1 à 2 minutes. 

Comme en Bretagne, accompagnez les de beurre, de sucre et de confitures. si on veux faire une entorse à la tradition, on peux se tourner vers la pâte à tartiner ou le miel. 

Et comme on dit en Breton : "Pa'z eus c'hwezh vat, Ez eus traoù mat" (Puisqu'il y a bonne odeur, il y a bonnes choses (à manger). 

Bon appétit!












Rédigé le  2 fév. 2020 10:15 dans RECETTES  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Les commentaires sont modérés. Ils n'apparaitront pas tant que l'auteur ne les aura pas approuvés.
Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site