Chaque année, nous célébrons la Chandeleur toujours à la même date: le 2 février.
Et pour cette occasion, nous mangeons toujours des crêpes...mais pourquoi?
Avant tout, cette fête est d'origine religieuse et célébrée 40 jours après Noël (Jour de présentation de l'enfant Jésus au Temple).
Le nom "Chandeleur" est donc à l'origine des "chandelles" qui étaient allumées dans les églises ou sur le devant des maisons pour accueillir l'enfant Jésus. Elles signifient la lumière, la pureté et éloignent du mal.
Mais pourquoi mange t'on des crêpes alors?
La forme ronde et la couleur dorée des crêpes représentent le soleil et le retour à la lumière...ainsi que le rallongement progressif des jours à partir de février.
Le fait de consommer des crêpes lors de la Chandeleur serait donc un hommage au cycle des saisons qui annonce l'arrivée prochaine du Printemps.
Des crêpes oui...mais pas n'importe comment!
La fête de la Chandeleur s'accompagne également de superstitions. En effet, autrefois, les paysans devaient faire des crêpes pour assurer une bonne récolte de blé l'année suivante ainsi que l'aisance financière.
Pour que la prospérité soit au rendez-vous, la première crêpe devait être jeté en l'air de la main droite en tenant un Louis d'or dans la main gauche et en faisant retomber la crêpe correctement dans la poêle.
Et après?
La crêpe était ensuite déposée pendant une année en haut d'une armoire avec la pièce d'or placée à l'intérieur. La légende raconte que lors de la Chandeleur suivante, la pièce d'or était donnée à une personne pauvre.
Quoiqu'il arrive, les processions ont disparues mais la crêpe fait toujours de la résistance!
La Chandeleur s'est même modernisée au cours des dernières décennies avec l’apparition sur nos tables de gaufres et de pancakes que l'on agrémente selon nos envies avec du sucre, du miel*, de la confiture* ou de la pâte à tartiner.
Une bonne excuse pour régaler les petits comme les grands gourmands!
Recette de la crêpe sucrée: ICI
* en vente sur www.myfrenchepicerie.com
|
