Le soleil revient, envie de légèreté? C'est encore la saison des agrumes, avant que çà ne soit la fin et profiter de toutes leurs saveurs, rien de plus gourmand et léger qu'une
recette de cake au citron
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INGREDIENTS
Nombre de personnes: 4/6 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Niveau de préparation: facile
- 3 citrons + 2c.à.s de jus de citron
- 90g de beurre
- 12cl de crème liquide
- 4 œufs
- 250g de farine
- 275g de sucre semoule + 80g pour le sirop
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
PREPARATION
1-Préchauffez votre four à 160°C.
2- Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
3- Prélevez les zestes de citron et mélangez avec le sucre. Laissez le sucre s'imprégner de l'arôme des citrons pendant 10 minutes. Ajoutez les œufs entiers au sucre et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4- Versez la crème, ajoutez le sel, mélangez. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez le en 3 fois en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez le beurre refroidi. Mélangez à nouveau et versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
5- Mettre au four pendant 50 minutes.
6- Préparez le sirop: faire chauffer 10cl d'eau avec le sucre. Laissez refroidir et ajoutez le jus de citron. A la sortie du four, versez le sirop sur le cake encore dans son moule. Renouvelez l'opération plusieurs fois afin que le cake s'imprègne bien du sirop. Laissez refroidir, démoulez. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour la décoration.
LE SAVIEZ VOUS?
Incontournable de la cuisine, le citron jaune est le champion de la vitamine C. Il stimule notre système immunitaire et possède des propriétés antibactériennes. A température ambiante, il se conserve pendant une semaine. Au réfrigérateur, conservez le pendant 1 mois.
En cuisine, il se marie à merveille avec les poissons et les crustacés. Mélangé à l'huile d'olive, c'est une alternative saine à la vinaigrette traditionnelle pour vos salades.
A jeun le matin, en consommer le zeste dans de l'eau chaude est un parfait purificateur.
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