En cette période de confinement, nous vous proposons une recette légère et facile à préparer pour vous réconforter et qui change des traditionnelles pâtes ou riz.Ci-dessous le détail de
la recette de salade de pommes de terre à la truite fumée à télécharger
Ingrédients (pour 4 personnes)
500g de pommes de terre
1c. à s. d'huile d'olive
150g d'haricots verts coupés en morceaux
250g de filets de truite fumée émiettés
Sel de l'Ile de Ré, Poivre
Citron (facultatif)
Pour la sauce
1 c. à s. de sauce au raifort
4 c. à s. de crème fraîche allégée
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
1 c. à s. de cornichons au vinaigre hachés
1 oignon de printemps émincé
2 c. à s. de ciboulette ciselée
Préparation (30 minutes)
1- Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole et faites y cuire les pommes de terre entre 15 et 18 minutes.
2- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce et assaisonnez avec le poivre noir.
3- Égouttez les pommes de terre. Séchez les et mélangez avec l'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
4- Faites dorer les pommes de terre dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5- Placez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Mélangez ensuite avec les haricots verts.
6- Dressez sur des assiettes et parsemez de truite fumée émiettée. Nappez de sauce et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron.
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