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Salade de pommes de terre à la truite fumée



En cette période de confinement, nous vous proposons une recette légère et facile à préparer pour vous réconforter et qui change des traditionnelles pâtes ou riz.

Ci-dessous le détail de

la recette de salade de pommes de terre à la truite fumée

à télécharger

Ingrédients
(pour 4 personnes)

500g de pommes de terre
1c. à s. d'huile d'olive
150g d'haricots verts coupés en morceaux
250g de filets de truite fumée émiettés 
Sel de l'Ile de Ré, Poivre
Citron (facultatif)

Pour la sauce
1 c. à s. de sauce au raifort
4 c. à s. de crème fraîche allégée
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
1 c. à s. de cornichons au vinaigre hachés
1 oignon de printemps émincé
2 c. à s. de ciboulette ciselée


Préparation (30 minutes)

1-  Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole et faites y cuire les pommes de terre entre 15 et 18 minutes. 

2- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce et assaisonnez avec le poivre noir.

3- Égouttez les pommes de terre. Séchez les et mélangez avec l'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement. 

4- Faites dorer les pommes de terre dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. 

5- Placez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Mélangez ensuite avec les haricots verts. 

6- Dressez sur des assiettes et parsemez de truite fumée émiettée. Nappez de sauce et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron. 








Rédigé le  23 mars 2020 17:19 dans RECETTES  -  Lien permanent

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