Err

+33(0)5.49.01.76.91 (English Spoken)
|  Lundi au Jeudi : 9h-12h30/14h-18h30  |  Vendredi : 9h-12h30  |  Samedi : 9h-12h
My French Epicerie
Contact
Blog

Tarte aux pommes et à la compote


La rentrée est déjà un lointain souvenir, l'été presque terminé mais ne déprimez pas...avec l'arrivée de l'automne, c'est l'heure de l'été indien.

Une saison qui profite encore un peu des fruits et légumes d'été mais complétée avec ceux de l'automne...de quoi cuisiner sans limite une multitude de recettes de saison. Et pourquoi pas profiter du mois de septembre pour fêter l'arrivée des pommes en réalisant une tarte aux pommes à la compote pour le dessert familial du dimanche. 

INGREDIENTS 

Nombre de personnes:
 6
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
PREPARATION

1- Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2- Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3- Lavez les pommes, ôtez les pépins et découpez les en tranches. 
4- Nappez le fond de tarte avec la compote de pommes et disposez dessus les tranches de pommes en les chevauchant. 
5- Saupoudrez de sucre vanillé. 
6- Laissez cuire au four pendant 30 min.
7- A consommer froide ou tiède avec une boule de glace de vanille.

CONSEILS & ASTUCES

  • Ajoutez de la cannelle, cette épice s'associe à merveille avec la pomme
  • S'il vous reste de la compote, vous pouvez réaliser des chaussons aux pommes. 

Les indispensables pour cette recette

:


Purée de pommes BIO











  















Rédigé le  19 sep. 2020 17:50 dans RECETTES  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Haricots Rouges: Bienfaits et Cuisine


Alors que la saison de la récolte des haricots rouges a commencé dans le Haut Poitou depuis début septembre, c'est l'occasion de mieux vous présenter l'un des haricots secs les plus consommés dans le monde. 

Bienfaits pour la santé



Riche en protéines

, le haricot rouge est un légume sec d'origine végétale qui est

dépourvu de graisses

. Ainsi, ces 2 caractéristiques en font un

allié dans un régime alimentaire équilibré

; et sa consommation est

idéale dans l'alimentation végétarienne

...mais ce n'est pas tout!

En effet, riche en potassium et pauvre en sodium, il est naturellement

diurétique

. Contenant également un grand nombre d'oligo-éléments (calcium, magnésium, vitamine B9, fer, phosphore), il est très bon pour la santé.

Riche en fibres, fini les problèmes de transit intestinal

et les faims de loup entre les repas!

Comment les préparer

?


Conservé sec, le haricot rouge se mange toute l'année. Il est préférable de le conserver à l'abri de la lumière dans un endroit sec pour conserver toutes ses propriétés. 

Comme la plupart des légumes secs, les haricots rouges doivent être trempés dans l'eau froide pendant une nuit avant d'être cuit dans l'eau bouillante. La cuisson varie de 30 minutes à 1h30 en fonction de la grosseur de la graine. 

Et dans l'assiette?


Ingrédient de base du chili con carne

, le haricot rouge peut être cuisiné dans de nombreuses recettes.
Cuisinez le froid en base de salade avec de l'ail et de la tomate ou chaud à l'Antillaise avec de la tomate et du piment pour accompagner du poulet grillé. 

Vous l'aurez compris, le haricot rouge est un aliment qui est sain pour notre organisme et qui a la faculté de pouvoir être consommé de différentes manières...alors régalez vous sans complexe!

Idée recette de My French Epicerie

:
Chili Con Carne Made In Nouvelle Aquitaine
Un plat qui arrive tout droit du Mexique et revisité avec les ingrédients en direct de nos producteurs de Nouvelle Aquitaine. 

Idée produit de My French Epicerie:

haricots rouges BIO du Haut Poitou-Faenum

(86)






Rédigé le  10 sep. 2020 19:49 dans Un peu de culture...  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Confit de figues au romarin


La saison des figues est à son apogée. Que vous en ayez plein votre jardin à ne plus quoi savoir en faire ou adepte des bons plans...c'est le meilleur moment pour cuisiner confits ou chutneys de figues.

Idéal pour accompagner le foie gras à Noël

ou le fromage en fin de repas, le confit de figues s'associe à merveille avec de nombreux ingrédients tout au long de l'année. 


RECETTE DU CONFIT DE FIGUES AU ROMARIN



INGREDIENTS 

Nombre de personnes:
 1 bocal
Temps de préparation: environ 1 heure
  • 12 figues
  • 2 branches de romarin
  • 150g de sucre
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou balsamique
  • 1 c.à.s de vin blanc de cuisine
  • 1/2 jus de citron jaune
PREPARATION

1- Lavez les figues puis les coupez en quartier
2- Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre et le jus de citron. Ajoutez-y le romarin. 
3- Ajoutez le reste des ingrédients et laissez compoter pendant 30 minutes. Lorsque les figues se réduisent en purée, retirez le romarin.
4- Mettre en pot et stérilisez. 

Si vous n'avez pas de figues ou tout simplement pas le courage de vous lancer dans cette préparation, optez pour la version artisanale de

confit de figues aux épices douces des Confitures du Clocher

de l'Ile de Ré en vente sur notre épicerie fine en ligne:
www.myfrenchepicerie.com


IDÉES 

RECETTES A base de confit de figues


  • A base de fromage: tartine de chèvre et confit de figue, tarte confit de figue chèvre et miel

  • Pour un apéritif: feuilleté palmitos au confit de figues

  • Entrée: cake au jambon, noix et confit de figues, verrine de foie gras cuit et confit de figues

  • Plat: filet mignon de porc au confit de figues et au lard fumé, magret de canard au confit de figue

Les indispensables pour cette recette

:


Romarin Bio (Autour des Plantes):









  
















Rédigé le  29 août 2020 18:10 dans RECETTES  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Quel type de bière est fait pour vous?...Apprenez à les décrypter!


Quand vient le moment de décrire le type de bière que vous aimez le plus, vous ne savez pas trop quoi répondre. hésiteriez-vous sur la définition d'une IPA, d'une Imperial Stout ou d'une Berliner Weiss?
Rassurez-vous, My French Epicerie vous décrypte les différents styles de bières qui existent...vous allez pouvoir enfin frimer en soirée!

Type de bière: doit-on les classer par couleur ou par nom?

Bien que la dégustation d'une bière débute avant tout par son aspect visuel (blanches, brunes, blondes, ambrées, rubis...), la couleur ne révèle uniquement que les malts employés dans la recette. 
En effet, comme vous le savez probablement, la bière c'est du malt, de l'eau, de la levure et des houblons.

Plus les malts sont grillés et plus la robe de la bière est foncée. Par ailleurs, comme pour les malts, il existe des dizaines de levure différentes et des centaines de variétés de houblons...de quoi développer la créativité de nos micro-brasseurs!

Ainsi, s'arrêter à la couleur de la bière pour la classifier est trop réduit pour pouvoir être objectif. 

Les principaux types de bières à retenir

Avec l'apparition massive des brasseries artisanales au cours de ces dernières années avec un goût prononcé pour l'hybridation des styles, il devient de plus en plus difficile de classifier les bières mais nous vous avons tout de même fait une sélection des plus communes. 
  • LAGER
    La plus classique d'entre elle, la bière blonde est la bière de soif par excellence. De fermentation basse, elle est traditionnellement légère ( 4 à 5°C) et dévoile des notes florales avec une légère amertume. 

  • PALE ALE
    Bière de haute fermentation, elle est fabriquée à partir de malts spécifiques qui lui donne des arômes de biscuits. 
    Blonde, blanche ou ambrée, elle se décline en différents styles de bières. 

  • INDIAN PALE ALE (IPA)
    Bière blonde ou brune (Black IPA), ce type de bière à l'amertume prononcé et en forte teneur en houblon dévoile des arômes intenses d'agrumes et floraux
    C'est un brassage spécifique de haute fermentation qui lui permettait autrefois de pouvoir être conservée lors des longs voyages en bateaux

  • TRIPLE
    Bière de haute fermentation, elle est bien alcoolisée et s'inspire des bières d'Abbaye ou des bières trappistes Belges. 
    Les levures particulières utilisées dans la recette lui donne sa saveur aromatique et ronde en bouche. On y retrouve des notes de fruits mûrs et des arômes épicés

  • STOUT & PORTER: bières noires
    Bières brunes aux arômes prononcés de café, chocolat ou caramel, tout se joue au moment de la torréfaction du malt. 
    Parfois aromatisées (marsmallows, milshake vanilla, Piment..), elles séduisent de plus en plus d'amateurs en recherche de sensations nouvelles.

    Pour ceux qui préfèrent trouver leur bonheur dans le degré d'alcool, les Imperial Stout sont là!

  • SOUR: un brin de saveurs acidulées
    Originaire de Belgique, cette bière atypique de fermentation spontanée (aucun ajout de levure n'est fait) est acidulée. 
    Souvent aromatisée avec l'ajout de fruits (framboises, pêche, ananas...), elles sont désaltérantes et gourmandes. 

  • BLANCHE
    Effervescente aux fines bulles, cette bière en forte teneur en blé est rafraichissante et dévoile des arômes de miel et d'agrumes. 

  • VIEILLISSEMENT EN FUT
    Vieillie en fût de chêne ayant contenu du vin ou des liqueurs (Cognac, Mezcal, Rhum...). La bière s'approprie les arômes du bois et des boissons vieillies auparavant...faisant ainsi des bières de dégustation...certaines sont mêmes millésimées et se font vieillir en cave comme un bon vin.

    Toutes ces bières forment un gigantesque terrain de jeux et de découvertes. My French Epicerie sélectionne pour vous les meilleures bières artisanales de Nouvelle Aquitaine (La Débauche, Effet Papillon, Pirates du Clain...).

    En bouteille ou en canette, en édition limitée ou non, avec ou sans alcool, de la blonde classique à la création la plus originale, nous souhaitons vous faire partager ces bières d'exception
    Alors, commandez vite sur notre boutique en ligne pour être certain de faire partir des privilégiés à pouvoir goûter ces bières uniques. 










 


 

Rédigé le  14 août 2020 17:45 dans Un peu de culture...  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Taboulé Maison "Facile et Rapide"


Alors que la saison des barbecues est à son apogée,

quelle recette faire pour accompagner vos grillades de viandes?


Tel le

chef cuisinier Cyril Lignac

, apprenez à cuisiner une

recette de taboulé maison facile et rapide

à réaliser. Nous vous dévoilons les

étapes de A à Z



INGREDIENTS 

Nombre de personnes:
 4
Temps de préparation: 25mn
PREPARATION

1- Faites cuire la semoule ou le quinoa
2- Faites le refroidir.
3- Ajoutez la préparation pour taboulé à la semoule et mélangez.
4- Assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel, du Piment d'Espelette (ou du poivre si vous préférez). 
5- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et mettre au réfrigérateur.
6- Servez bien frais. 

CONSEILS & ASTUCES

  • Les variantes:  

    ajoutez du poulet, des dés de jambon ou du thon

    dans votre taboulé pour une recette originale et gourmande qui changera de la recette traditionnelle. 
Rédigé le  5 août 2020 17:00 dans RECETTES  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Pesto de basilic aux graines de tournesol


L'été rime avec le basilic et alors que sa cueillette est au maximum de la saison, voici une recette gourmande qui change de la classique tomate, mozzarella, feuilles de basilic ou encore du pesto classique à base de pignons de pin.
Le prix de ces derniers ayant fortement flambés au cours des dernières années, nous eu l'idée chez My French Epicerie de vous proposer une

version plus économique à base de graines de tournesol BIO

...et c'est tout autant savoureux!

INGREDIENTS

Nombre de personnes:
6
Temps de préparation: 25 à 30 minutes
PREPARATION

1- Lavez et séchez le basilic
2- Faire griller les graines de tournesol à la poêle puis les mixer dans un robot. 
3- Ajoutez l'huile, la gousse d'ail, le basilic et le parmesan. Mixez le tout dans le robot jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Rectifiez en ajoutant quelques ingrédients si nécessaire. 
4- Assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel, du Piment d'Espelette (ou du poivre si vous préférez). 

CONSEILS & ASTUCES

  • Pour la

    conservation du pesto maison

    , vous pouvez le laisser pendant 3 semaines au frigo ou le congeler pour vos recettes d'hiver. 

  • Que faire avec du pesto

    :
    il est délicieux comme une sauce pour accompagner vos

    coquillettes

    ou autres variétés de pâtes. Utilisez le dans vos

    salades de pâtes (ex: pennes, mozzarella, jambon de parme ou poulet)

    . Il est aussi très bon dans des sandwichs, sur des tartines de pain ou en ajout d'une

    vinaigrette

    .  
Rédigé le  25 juillet 2020 15:30 dans RECETTES  -  Lien permanent
0 Commentaires