L'été rime avec le basilic et alors que sa cueillette est au maximum de la saison, voici une recette gourmande qui change de la classique tomate, mozzarella, feuilles de basilic ou encore du pesto classique à base de pignons de pin.
Le prix de ces derniers ayant fortement flambés au cours des dernières années, nous eu l'idée chez My French Epicerie de vous proposer une
version plus économique à base de graines de tournesol BIO
...et c'est tout autant savoureux!
INGREDIENTS
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 25 à 30 minutes
PREPARATION
1- Lavez et séchez le basilic
2- Faire griller les graines de tournesol à la poêle puis les mixer dans un robot.
3- Ajoutez l'huile, la gousse d'ail, le basilic et le parmesan. Mixez le tout dans le robot jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Rectifiez en ajoutant quelques ingrédients si nécessaire.
4- Assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel, du Piment d'Espelette (ou du poivre si vous préférez).
CONSEILS & ASTUCES
- Pour la
conservation du pesto maison
, vous pouvez le laisser pendant 3 semaines au frigo ou le congeler pour vos recettes d'hiver.
-
Que faire avec du pesto
: il est délicieux comme une sauce pour accompagner vos
coquillettes
ou autres variétés de pâtes. Utilisez le dans vos
salades de pâtes (ex: pennes, mozzarella, jambon de parme ou poulet)
. Il est aussi très bon dans des sandwichs, sur des tartines de pain ou en ajout d'une
vinaigrette
.
Pas le temps de cuisiner ou pas de basilic sous la main...et si vous vous laissiez tenter par l'unique pesto de fleur d'ail français.
