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Recette: Calamars au chorizo


Encornet, chipirons, supion, calamar

...autant de noms différents selon les régions pour désigner ce mollusque. 


Parce que la cuisine, c'est aussi une autre manière de voyager, en cette période où le voyage devient difficile, les cuisiniers de My French Epicerie ont décidé de vous emmener en Espagne avec cette

recette de calamars au chorizo



Cette recette légère contient peu de matières grasses ( à condition de choisir un chorizo de qualité). Le calamar, riche en protéines et

pauvres en calories

est parfait si vous suivez un

régime alimentaire

équilibré...alors pourquoi vous priver de ce plat tellement bon!

INGREDIENTS 

Nombre de personnes:
 4 personnes
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 1h10

  • 400g de calamars (frais ou surgelés)
  • 80g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 400g de coulis de tomates
  • 20cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • Persil
  • Sel
  • Piment d'Espelette
PREPARATION

1- Nettoyez les calamars (ou demandez à votre poissonnier de le faire), rincez-les soigneusement et égouttez les. 

2- Pelez et émincez les oignons, puis faites-les blondir avec l'ail haché, le laurier et le thym dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. 

3- Ajoutez le coulis de tomates et mélangez pendant 5 minutes. 

4- Ajoutez les calamars découpés en morceaux, le vin blanc, le chorizo coupé en rondelles.

5- Couvrir la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Assaisonnez selon vos goûts avec le sel et le Piment d'Espelette. 

6- Parsemez de persil et dégustez. Accompagnez ce plat de riz ou de pommes de terres vapeur. 


Les incontournables pour réaliser cette recette: 






Si vous préférez opter pour une recette "prête à réchauffer", craquez pour la succulente recette de "chipirons à la Basquaise" de la plus petite conserverie française Jean de Luz. A retrouver ici sur notre épicerie fine en ligne. 




















Rédigé le  25 fév. 2021 12:30 dans RECETTES  -  Lien permanent

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